Eindexamen Frans vwo 2019, tijdvak 1: vragen en antwoorden

L’université et le défi de l’emploi (1) Il fut un temps, pas si lointain, où conduire à une impasse. C’est que le monde universitaire se refusait à les besoins du marché du travail « produire de la chair à patron ». Les évoluent rapidement et sont difficiles enseignants-chercheurs étaient là 30 à anticiper. Il faudrait plutôt aider les

5 exclusivement, pensaient nombre étudiants à développer des capacités d’entre eux, pour diffuser le savoir et d’adaptation et à maîtriser différentes le faire progresser. Mais, avec la disciplines. montée du chômage, qui frappe une (3) La plupart des facs proposent partie importante de la jeunesse, et 35 aujourd’hui une initiation à la

10 l’accueil d’un nombre d’étudiants de recherche d’emploi. Ça passe par plus en plus grand, la situation a des ateliers d’écriture de CV, de changé. En effet, désormais, toutes l’accompagnement dans la recherche les universités font de leur mieux de stages, des forums de l’emploi et pour aider leurs étudiants à s’insérer 40 des rencontres avec des profession-

15 dans le monde du travail. nels du recrutement. Bref, la réflexion (2) Si la plupart des enseignants- sur les débouchés professionnels fait chercheurs s’accordent sur la néces- désormais partie intégrante des sité de préparer les étudiants à leur formations. Et les efforts semblent future vie active, les avis divergent 45 payer. L’université comble peu à peu

20 quant aux moyens à mettre en son retard par rapport aux autres œuvre. Certains voudraient adapter filières. Une enquête montre que la étroitement les formations aux situation s’est améliorée. Aujourd’hui, besoins immédiats de certains sec- le pourcentage des diplômés de teurs professionnels. Or, cette 50 master qui sont au chômage trois ans

25 stratégie de spécialisation poussée, après la fin de leurs études a efficace à court terme, risque de diminué.

d’après Les Dossiers de l’Actualité, novembre 2015

Internet, un pollueur pas virtuel du tout les 16 000 avions commerciaux à réacteurs en activité dans le monde. (3) Même le gouvernement américain reconnaît qu’il ne réussit pas à déterminer la consommation énergé- tique exacte de ses infrastructures numériques. D’ailleurs, les chiffres ne correspondent pas à la réalité. Ils ne concernent que la phase d’usage et non la phase de fabrication. Dévalo- risation programmée comprise, puis- (1) Les autoroutes de l’Internet sont- qu’ils zappent les déchets, ainsi que elles pavées de bonnes intentions ? les quelque 200 câbles sous-marins, Le calcul des bits ne concerne pas dont la durée de vie est de vingt-cinq tous, certes, mais, en matière de ans. Ce câblage va-t-il se pour- pollution atmosphérique, le secteur suivre ? Oui : il est prévu de le de l’Internet mérite un carton rouge. coupler à un réseau de capteurs Les accusés ? La « bande des capables d’assurer la surveillance quatre », les principaux artisans du de… l’environnement. big data. Ce sont Google (YouTube (4) Avec ou sans « technologie compris), Apple, Facebook et verte », les usines de traitement de Amazon. Quatre géants qui dominent données se multiplient rapidement un le marché. En nous offrant 90% des peu partout. Avec des machines que services de l’Internet, leur consom- non seulement il faut faire tourner à mation numérique (qui est aussi la plein régime de jour comme de nuit, nôtre) fait exploser notre fragile mais qu’il faut en outre songer à planète sur le plan énergétique. refroidir, et ce, sans jamais (2) Ces technologies produiraient débrancher les systèmes de surveil-

830 millions de tonnes de CO2 lance et de sécurité. Voilà pourquoi chaque année. C’est plus que les le pays virtuel qu’est Internet se

733 millions de tonnes que l’on a place au 6ème rang des pays les attribuées à la France l’an dernier. plus énergivores du monde. Vu le Cela correspond à deux fois rythme de croissance de tous ces l’empreinte carbone des actions et accros à la Toile, la moitié de destructions militaires américaines l’électricité mondiale servira à en Irak de 2003 à 2008. C’est l’informatique d’ici à 2030. Espérons l’équivalent de ce qu’émettent qu’il en restera un peu pour annuellement en dioxyde de carbone s’éclairer !

d’après Charlie Hebdo, le 2 décembre 2015

Le nouveau visage de la rue

(1) « Je ne pensais pas que je pou- temps, parmi les femmes ‘normales’, vais tout perdre en un claquement de le nombre des sans-abri ne cesse doigts. » Catherine, c’était madame d’augmenter. C’est une tendance qui Tout-le-Monde. Une maison près de semblait improbable il y a vingt

5 Paris, un mari, trois enfants, une 35 ans », observe Séverine qui est voiture et, surtout, un travail. Il y a chaque jour surprise de la précarisa- quelques années, son monde tion grandissante de ces femmes s’effondre. Elle perd son emploi et ‘normales’. divorce de son mari alcoolique. D’un (3) Point commun de ces femmes

10 jour à l’autre, cette femme de 45 ans 40 sans-abri : elles s’efforcent active- se retrouve à la rue et s’est sentie ment de sortir de leur situation obligée de se présenter à un accueil précaire. Leur confort de vie d’urgence. Un phénomène qui d’autrefois leur manque et elles ne se s’accentue et qui met les associa- résignent pas à faire une croix

15 tions qui viennent en aide aux sans- 45 dessus. Béatrice en fait preuve. Elle abri face à de nouveaux défis. a vécu toute sa vie en Espagne avec (2) « Un nouveau profil de sans-abri son mari. Un jour, le divorce et la est apparu », constate Séverine crise croisent son chemin. Avec Dusserre, travailleuse sociale de seulement 1000 euros en poche, elle

20 l’association Les Petits Frères des 50 fuit vers Paris. Elle envoie un e-mail pauvres. « Elles sont issues des aux Petits Frères des pauvres. classes moyennes, anciennes « Bonjour, Madame, j’arrive en avion médecins ou enseignantes. Con- dimanche, avez-vous une chambre trairement au public que nous pour moi ? » « J’étais impressionnée,

25 recevons habituellement, ces 55 elle a tout fait pour éviter la rue », femmes ne sont ni droguées ni raconte Séverine Dusserre. alcooliques. Elles ont pour la plupart (4) Or, pour beaucoup de ces des troubles psychiatriques. Le femmes c’est vraiment une honte de passage dans la rue les a rendues devoir faire appel à l’hébergement

30 dépressives et fragiles. Ces derniers 60 social. Selon Séverine, c’est une

question d’image. « Se présenter à 75 adapter leurs services. Elles ne un accueil d’urgence, c’est vraiment manquent pas d’idées pour offrir des le bout du bout, c’est aussi dégradant solutions aux femmes. La structure que d’aller dans des douches muni- idéale proposerait le choix entre un

65 cipales », dit-elle. « Ces femmes ont espace leur étant réservé et la vie en toujours vécu dans un appartement 80 communauté. L’ambition de Séverine ou une maison et se retrouvent est de disposer d’un immense soudainement dans un neuf mètres appartement avec des chambres carrés sans perspectives. Après individuelles, une forme de vie

70 quelques jours, c’est la dépression, sociale qui se rapproche de la elles font leurs bagages et retournent 85 communauté. « Je suis pour un chez leurs connaissances. » accueil plus humanisé et je voudrais (5) L’apparition de ces nouvelles bien redonner un toit stable à ces sans-abri oblige les associations à femmes. »

d’après Le Point, le premier juin 2015

Comment devient-on footballeur professionnel ?

(1) La France est progressivement centres ont non seulement la devenue l’un des principaux viviers responsabilité de l’apprentissage de talents, c’est-à-dire de foot- sportif mais aussi celle de la forma- balleurs professionnels expatriés tion scolaire et du suivi médical. dans les meilleures divisions euro- Enfin, cette formation est intensive péennes. Les performances de ces car les pensionnaires suivent un sportifs peuvent donner l’apparence programme hebdomadaire dense, qui d’un talent inné, d’un « don » ou de additionne un match de compétition qualités naturelles hors normes. et quatre à sept séances d’entraîne- Pourtant, l’accès au plus haut niveau ment. Leur vie ressemble souvent à repose sur un investissement aussi une course où domine l’impression intensif que sélectif. Devenir foot- de « ne pas avoir le temps ». balleur professionnel exige un (3) Le football professionnel est en engagement « corps et âme ». 13 France l’un des sports qui est le plus l’aisance d’un Zidane sur le terrain souvent perçu comme un champ des dissimule des années d’entraînement possibles propice aux « miracles » intensif et de sélection. Au-delà de la sociaux et qui fournit des cas vocation ou du talent inné, devenir exemplaires de réussite sociale. Et il footballeur professionnel, ça réunit, en effet, une « élite » sportive s’apprend ! majoritairement d’origine populaire. (2) Dans les centres de formation des Les enquêtes successives sur les clubs professionnels, la prise en apprentis footballeurs situent entre charge des jeunes aspirants est pré- 50 et 60% la proportion des fils coce, extensive et particulièrement d’ouvriers et d’employés. De même, intensive. Pour beaucoup d’élèves, selon les données sur les footbal- l’entrée en formation correspond à un leurs professionnels, ceux issus des départ à un jeune âge du domicile catégories populaires représentent familial, à peu près à l’âge de 13 ans, environ la moitié des effectifs. et à l’intégration dans un internat. (4) Cependant, contrairement à un Elle est extensive puisque les

stéréotype souvent transmis, ce type Contrairement à un autre préjugé qui de formation n’accueille pas, en colle à la peau des footballeurs, ces majorité, les jeunes les plus écoles du métier ne réunissent pas défavorisés. Ceux ayant connu les non plus en majorité les jeunes les situations les plus pénibles (par plus en rupture avec l’école. Des exemple instabilité des conditions recherches au sein de centres de familiales) semblent moins facilement formation montrent qu'environ la franchir la série d’épreuves que moitié des « pros » seraient constitue un tel progrès sportif. bacheliers ou diplômés du supérieur.

d’après Sciences Humaines, juillet 2015

Grande musique et petits profits

(1) L’Opéra Garnier à Paris est un places. Il y eut ensuite les églises du prestigieux établissement inauguré Moyen Âge. On y chantait du chant en 1875. Dans ce genre de salle, on grégorien, lentes mélodies à trouve généralement des loges. En l’unisson. Des mélodies rapides et théorie, le bon sens exigerait de ne variées auraient donné de la bouillie pas les détruire. C’est pourtant ce qui sonore. La résonance apportait aussi s’est passé : la direction de l’Opéra a une dimension divine à la voix du supprimé douze cloisons dans six curé. Bref, l’acoustique du lieu collait loges des premier et deuxième bal- bien à sa fonction. cons. Cela au seul motif de gagner (3) Ce n’est qu’au XVIIIe siècle qu’on une trentaine de fauteuils, afin a commencé à construire de grandes d’augmenter les recettes de 0,1% ! salles spécifiquement dédiées à la Ravager un patrimoine historique de musique. C’est dans ce contexte que manière aussi insolente, voilà ce qui se sont développées les salles dites révèle beaucoup de choses sur notre « à l’italienne », dont l’Opéra Garnier époque. est un parfait exemple. Les specta- (2) Les lieux musicaux ont toujours teurs fortunés disposaient d’une loge, eu une dimension sociale et politi- bel outil pour dominer l’assistance et que, à travers le type de musique se montrer. La salle était également qu’on joue et les gens qu’on y ornée de fioritures et de chichis accueille. Prenons les théâtres grecs architecturaux qui avaient une bonne antiques. A leur manière, ils étaient influence sur l’acoustique - le beau plutôt démocratiques, puisqu’ils pour les yeux l’était donc aussi pour accueillaient une grande foule, et, le son. hormis quelques places réservées (4) L’ancien président François aux élites, il n’y avait pas de grandes Mitterrand fut l’un des premiers à différences acoustiques entre les définir le concept d’« Opéra démo-

cratique » pour la salle de la Bastille : avaient été détruites par des révolu- ne pas se contenter d’offrir une tionnaires désireux de mettre à bas poignée de très bonnes places, mais les symboles de l’aristocratie, ça assurer une bonne écoute au maxi- aurait été certes discutable, mais on mum de gens, et que même les aurait à la limite pu comprendre. La places bon marché ne soient pas trop différence avec le vandalisme actuel, mauvaises. Ce concept a été con- c’est qu’il ne s’agit pas ici de lutter servé pour la nouvelle salle de la contre l’argent, mais au contraire Philharmonie de Paris, notamment d’en gagner davantage. Il ne s’agit dans le choix du lieu, à savoir le parc pas non plus, comme le prétend de la Villette, plutôt qu’un quartier l’actuel directeur de l’Opéra, d’une chic de l’Ouest parisien. quelconque « rivalité entre des (5) Pour en revenir aux loges de progressistes et des conservateurs ». l’Opéra Garnier, ces préoccupations Non, il s’agit juste de sacrifier un démocratiques n’avaient évidemment patrimoine historique pour quelques pas cours à l’époque. Si les loges euros.

d’après Charlie Hebdo, le 23 décembre 2015

« Il existe mille et une intelligences » Antoine Compagnon, chercheur au Collège de France, examine ce que nous nommons l’intelligence.

lucide des choses, de celui qui cherche des informations est aussi

30 indispensable pour fouiller dans les big data. (2) Faut-il, grâce aux nouvelles technologies, négliger notre mémoire et exploiter d’autres

35 capacités, ou faut-il continuer à mémoriser un minimum de savoirs pour garder une boussole, en d’autres termes, pour pouvoir s’orienter ? (1) Le Point : Aujourd’hui, Internet

40 Vous avez raison de parler de donne un accès inédit au savoir. boussole : sans le sens de Montaigne, écrivain et philosophe l’orientation, impossible de se repérer humaniste du 16ème siècle, dont sur Internet. Autrefois, on apprenait

5 vous êtes l’un des plus fins aux soldats à marcher la nuit avec connaisseurs, préférait un homme

45 une carte de commandant et une « à la tête bien faite » plutôt que boussole : presque tous se per- « bien pleine ». N’est-il pas plus daient, mais ils faisaient l’apprentis- que jamais d’actualité ? sage de la technique. Aujourd’hui,

10 Antoine Compagnon : Montaigne avec le GPS dans nos voitures et prétendait qu’il n’avait pas de

50 Google Maps dans nos téléphones, mémoire. C’était une façon élégante cette faculté est inutile. L’idée de de prendre ses distances avec une l’orientation est en train de changer culture toute fondée sur la mémoire. de sens : nous avons désormais

15 A la mémoire, Montaigne opposait le besoin d’une boussole intérieure jugement, c’est-à-dire la disposition

55 semblable à celle des oiseaux de l’esprit à juger clairement et migrateurs pour indiquer intelligem- sainement les choses, faculté que, ment la route qu’il nous faut suivre selon lui, l’éducation humaniste dans le monde numérique. Cette

20 devait développer. En effet, sur nouvelle perspicacité sera l’intelli- Internet, nous avons besoin du

60 gence de demain, celle qui permettra jugement pour être en état de trier de dominer les nouvelles technolo- dans la masse des informations qui gies au lieu d’en dépendre. nous submergent et pour nous for- (3) Depuis toujours, l’homme

25 mer une opinion. Mais cela ne suffit cherche à mesurer son intelligence pas. Sur Internet, la clairvoyance,

65 et à se comparer aux autres. Com- c’est-à-dire la vue exacte, claire et ment expliquer cette folie ?

Les Français aiment tout particulière- teur connecté modifie-t-il notre ment les notes, les mentions au bac, 90 intelligence ? les prix du concours général, les Bien sûr. Sur les marchés, j’observe

70 candidats reçus premiers aux con- avec respect les commerçants qui cours des grandes écoles. On calculent encore les prix mentale- comptabilise les diplômes universi- ment, mais cela se perd. Aujourd’hui, taires comme si c’étaient des brevets 95 même l’ordre alphabétique ne sert d’intelligence. Cet esprit de plus à rien pour taper un mot dans un

75 compétition existait déjà chez les dictionnaire en ligne. Les digital Grecs. La libido sciendi, comme natives ne sauront plus ni alphabet ni disait Saint Augustin, n’est pas calcul mental. Ils pourront consacrer séparable de la libido dominandi : 100 leurs neurones à d’autres tâches. A savoir et pouvoir vont ensemble. Une quoi ? Cela reste à voir. Quand on

80 idéologie contemporaine voudrait les observe taper des SMS comme toutefois supprimer les notes, les des mitraillettes, on se dit qu’ils ont classements, et on s’attaque aux acquis des compétences que nous bourses, au mérite. Actuellement, on 105 n’avons pas. Et ce n’est qu’un début. commence à se méfier de Les réseaux ont beaucoup accru

85 l’intelligence. notre efficacité de chercheurs et (4) Pendant son évolution, le cer- entraîné des gains de productivité veau de l’homme a été façonné par dans un domaine où ils sont difficiles les outils qu’il a créés. L’ordina- 110 à conquérir.

d’après Le Point, le 30 octobre 2014

Apprentissage précoce : jusqu’où aller ?

(1) Le phénomène remonte au début l’enseignement d’une langue des années 1990. Des études 30 étrangère ou l’éveil musical se font scientifiques révèlent alors qu’en dès le berceau. Plus tard, on l’inscrit dessous de 6 ans, les bambins dans des ateliers de poterie, des

5 apprennent énormément de choses cours de danse ou des clubs de et très vite. L’enfant en très bas âge sport, le mercredi après-midi et le serait même capable d’entendre, de 35 samedi. Et c’est ainsi que les enfants mémoriser et de reproduire des sons finissent par avoir un emploi du qu’un adulte ne sait plus distinguer. temps de ministre ! Est-ce vraiment

10 En plus, confrontés à la crise une bonne chose ? économique, les jeunes parents sont (3) Pour répondre à l’attente des inquiets pour l’avenir de leurs 40 parents, beaucoup d’ateliers se enfants : seront-ils assez armés pour créent et les activités extrascolaires travailler dans un monde concurren- se multiplient. Les tout-petits doivent

15 tiel ? Ajoutons encore le culte de la être sportifs et créatifs. Ils doivent perfection, que les adultes reportent parler plusieurs langues, si possible sur leurs enfants, et tous les argu- 45 avant d’intégrer le système scolaire. ments en faveur de l’apprentissage « Aujourd’hui, même le sport fait précoce sont réunis. l’objet d’une pression parentale. Il y a

20 (2) Cours de mandarin et séances de une obligation de résultats là où il ne yoga pour bébés, livres bilingues et devrait y avoir que du jeu », regrette ateliers d’éveil à domicile, DVD édu- 50 Carl Honoré. Ce journaliste dénonce catifs et chaînes de télé pour les les « hyperparents » qui, voulant tout-petits… Depuis quelques contrôler la vie de leur enfant, le

25 années, l’apprentissage intervient de privent de son temps libre. Et donc plus en plus tôt. Pour stimuler leur de sa liberté. enfant, les parents n’attendent plus 55 (4) La pression sur les enfants l’école maternelle. Désormais, s’exerce aussi en dehors du cadre

familial. Ainsi, la Commission (5) Au-delà du mensonge publicitaire européenne considère que « débuter (faire des bébés des génies), les l’apprentissage d’une langue risques d’une « surstimulation » sont

60 étrangère à un très jeune âge peut bien réels. Ils peuvent provoquer un permettre aux enfants d’apprendre 85 manque de sommeil et conduire à un plus facilement d’autres langues et état de fatigue… qui freine l’acquisi- de mieux maîtriser leur langue mater- tion de connaissances. Un comble ! nelle ». Il existe toutefois un 30 les chercheurs déconseillent

65 problème : le stress de l’enfant. de faire jouer les tout-petits dans une Bombardée d’informations, la jeune 90 pièce où un téléviseur est allumé. génération vit sous tension. « On voit (6) Finalement, deux conceptions des enfants en état d’épuisement dès s’affrontent : interventionnisme l’âge de 5 ans. », s’inquiète Carl contre « laissez-faire ». D’un côté,

70 Honoré. « Anorexie, stress, des parents qui veulent donner à leur déprime… Ils vivent sous pression 95 enfant toutes les chances de réussir, car leurs parents leur demandent au risque de les épuiser. De l’autre, d’être les meilleurs tout le temps. » des parents qui privilégient l’épa- D’autres spécialistes remettent en nouissement naturel de leur enfant,

75 cause l’apprentissage précoce : mal au risque de ne pas exploiter tout dosé, il dégoûterait l’enfant 100 leur potentiel. A chacun de se faire d’apprendre. Même la vogue des son idée, sans oublier le plus jeux d’éveil et des DVD du style Baby important : l’intérêt de l’enfant. Einstein inquiète les pédiatres. Trop

80 d’images et trop de sons.

d’après Écoute, août 2013

« Il faut réapprendre à manger »

« Après des décennies de malbouffe et de dérives industrielles, la succession des scandales alimentaires marque peut-être le début d’un sursaut », selon Périco Légasse, journaliste et critique gastronomique. Le Nouvel Observateur l’a interviewé.

(1) Le Nouvel Observateur : qu'on appelle désormais la Comment définir le goût français ? « malbouffe » ? Périco Légasse : Notre gastronomie, L’agriculture paysanne a prédominé c’est d’abord une valeur géographi- 25 jusqu’à la Seconde Guerre mondiale.

5 que. Notre pays, grâce à ses C’est en 1945 que commence paysages et ses climats très variés, a l’industrialisation de l’alimentation. A pu générer une immense diversité de l’origine, la motivation était noble. produits et de cultures alimentaires. Dans le nouveau climat politico- La France, c’est de l’océanique, du 30 social de l’après-guerre, insistant sur

10 montagnard, du nordique, de l’orien- la solidarité, la lutte contre la pauvre- tal. C’est la rencontre, le choc té, on a décidé que tout le monde sensoriel de plusieurs civilisations, devait pouvoir manger suffisamment. dont la synthèse a produit le meilleur Pour produire moins cher, on s’est de ce que l’air et le sol peuvent 35 mis à surexploiter la terre, à l’aide

15 donner. Ajoutez encore les apports d’engrais et autres produits extérieurs qui ont été assimilés siècle chimiques. Mais à partir d’une après siècle. Voilà ce qu’est le goût certaine limite, on appauvrit la qualité français. du sol. Et donc celle des produits. La (2) Ce tableau idyllique vole en 40 diversité aussi a beaucoup souffert, à

20 éclats au XXème siècle. A quel cause de la concentration moment précisément apparaît ce industrielle : aujourd’hui, 80% du

patrimoine agricole français du début traditionnelles. Notamment celle du du XXème siècle a disparu. On a repas familial. On redécouvre aussi

45 détruit l’agriculture paysanne le plaisir de faire le marché, celui du française, une structure sociale et contact avec des produits naturels, culturelle millénaire. Et tout cela est 90 avec lesquels on peut faire par arrivé parce qu’à la motivation exemple une omelette aux politique initiale louable se sont champignons pour moins de deux

50 substitués les intérêts privés de euros par personne. En temps de l’ultralibéralisme économique. crise, ce n’est pas anodin. Même (3) Quand cette situation s’est-elle 95 dans les grandes surfaces, le public présentée, selon vous ? est plus exigeant sur la traçabilité et Dans les années 1970, quand la la nature des produits. Ce qui

55 grande distribution s’est emparée de s’explique évidemment par la 90% du marché de l’alimentaire. On succession de scandales alimen- a créé des besoins artificiels grâce à 100 taires depuis la crise de la vache la publicité, et on s’est mis à vendre folle dans les années 1990. Je crois aux gens de la nourriture industrielle, que les esprits sont mûrs pour un

60 qui est pleine d’arômes de synthèse, retour à une alimentation saine. emballée dans de jolis paquets Même si, après des décennies de colorés. Cette nourriture ne satisfait 105 malbouffe, il faut réapprendre à pas correctement les besoins manger. alimentaires. Aujourd’hui, les (5) Comment rééduquer le public ?

65 Français qui savent manger en En commençant par les élèves du tenant compte des qualités primaire et du secondaire : les nutritionnelles ne sont plus qu’une 110 ‘classes du goût’ ne sont pas un luxe minorité. Dans les milieux les moins à une époque où la grande majorité favorisés, la malbouffe tue. En tout des 12-15 ans ne savent pas que le

70 cas, elle rend malade, donne du yaourt est fait avec du lait. Mais les cholestérol, du diabète, des cancers. enfants ne sont pas les seuls Résultat : la courbe de l’espérance 115 concernés par cette nécessaire de vie dans les pays occidentaux est rééducation. Depuis les années en train de s’inverser. On va dans le 1980, la saveur facile s’est imposée,

75 mur ! Heureusement, la réaction celle d’une nourriture sucrée et commence à s'organiser. molle. Les plats cuisinés industriels (4) Vous n’êtes donc pas si 120 sont ainsi hypersucrés… Il faut pessimiste… réapprendre à aimer l’acide, l’amer, Je crois qu’une vraie prise de reprendre aussi l’habitude de

80 conscience est en train de se pro- mâcher. Et comprendre que plutôt duire dans la population. Les gens en que de manger du mauvais poulet ont marre de manger toujours la 125 tous les jours, il vaut mieux acheter même chose, et ils comprennent une bonne volaille, certes plus chère, enfin que ce n’est pas bon pour eux. une fois par semaine.

85 Il y a un retour à des valeurs d’après Le Nouvel Observateur Hors-Série, mai-juin 2014

Est-ce bien lui ? Un chercheur québécois a réuni de nombreux arguments pour démontrer la présence de l’écrivain Marcel Proust sur un film d’archive.

(1) Il s’agit d’un film de mariage, où un invité descend précipitamment les escaliers de l’église de la Madeleine, à Paris, à la 37e seconde sur la vidéo. Selon Jean-Pierre Sirois- Trahan, professeur à l’université de Laval, à Québec, cet homme serait Marcel Proust, l’auteur d’A la recherche du temps perdu. (2) Tournées neuf ans après l’invention du cinématographe, les images du mariage d’Armand de Guiche et d’Elaine Greffulhe montrent l’aristocratie du faubourg Saint-Germain. Le film, sauvegardé par le Centre national du cinéma, est un don de la famille Greffulhe. « Jusqu’à maintenant, on ne connaissait aucun film avec Marcel Proust, seulement des photographies », rappelle M. Sirois-Trahan. D’autres films ont peut-être existé mais ont été perdus. Mais comment être sûr qu’il s’agit bien de Marcel Proust ? (3) Selon Jean-Pierre Sirois-Trahan, plusieurs éléments convergent : outre la ressemblance physique entre l’homme de l’image et les photographies que l’on connaît de l’écrivain, sa présence à ce mariage est documentée. On sait aussi qu’il s’y est rendu seul, comme l’homme qui descend les marches. Ses vêtements seraient également caractéristiques de « la façon singulière qu’avait Marcel Proust de se vêtir à cette époque ». A la différence des autres hommes, coiffés pour l’occasion d’un haut-de-forme et habillés d’une jaquette, l’homme porte un chapeau melon et un pardessus gris perle. Ces deux « fautes » mondaines correspondent à la tenue habituelle de l’écrivain, telle qu’elle est évoquée dans des sources écrites de la même période.

d’après Le Monde, le 15 février 2017

« Une arme de découverte » Marie-Hélène Fasquel, professeur de littérature américaine au lycée international Nelson Mandela, à Nantes, est l’une des finalistes du Global Teacher Prize de 2017, un prix qui récompense les meilleurs professeurs du monde.

(1) « La culture est une arme contre l’intolérance, l’obscurantisme et la peur de l’autre. C’est une arme de découverte. Elle permet d’apprendre à connaître l’autre, pour ensuite se connaître soi-même. C’est en remarquant ce qui nous différencie des autres êtres que nous comprenons qui nous sommes. 1 (2) A mes yeux, la littérature incarne particulièrement bien la culture. Elle offre aux adolescents la possibilité de découvrir des sentiments qu’ils n’ont pas vécus personnellement.

2 La fiction leur permet de savoir que ce sentiment existe. Elle leur permet d’être n’importe qui, n’importe quand, et donc de réfléchir et de comprendre, tout simplement. (3) Dans ma classe, j’essaie de créer un lien direct avec les écrivains via Skype. 3 L’auteur jeunesse Kai Strand et les Américains Eric Price et David Arenstam ont déjà joué le jeu. Les élèves les ont questionnés sur leur culture, leurs références, leur vision du monde. Ils sont fascinés par le fait de parler à un représentant de la culture. »

d’après Le Un, le 5 avril 2017

Triplement étoilée au Michelin Elue meilleure femme chef du monde en 2011, Anne-Sophie Pic est la quatrième femme à avoir obtenu trois étoiles au Michelin. Rencontre.

typicité, d’un style : d’une cuisine d’auteur. (2) ? Mon organe du goût et mon intuition me guident. Tout repose sur l’accord des saveurs, les mariages improbables. Ma cuisine devient de plus en plus intuitive, même si la technique reste indispensable. Les accords inattendus naissent de l’envie de m’aventurer toujours plus loin dans mes recherches. Trouver le lien entre les saveurs m’amuse beau- coup. Je peux passer des heures en cuisine, à tester, ajouter une pincée d’un ingrédient, deux d’un autre. Néanmoins, il ne s’agit pas de créativité à tout prix : l’essentiel est évidemment que le plat soit bon. (3) ? (1) Muze : ? Je reste en quête du meilleur plat ou Anne-Sophie Pic : Le respect du du meilleur accord possible. Tant que produit, une recherche et une je ne l’ai pas trouvé, je me création. On choisit le meilleur renouvelle. Ma cuisine se ressemble produit et on fait de son mieux pour deux ou trois ans, puis elle évolue le cuisiner excellemment bien, c’est- vers une autre phase, tout en à-dire lui donner un véritable style en conservant son fil conducteur. l’accompagnant le mieux possible. Aujourd’hui, je m’attache aux poivres, Une certaine rareté est recherchée petits bouillons, gelées, et ma cuisine dans la haute cuisine. Il peut s’agir est beaucoup plus végétale qu’à mes de produits simples, mais issus par débuts. exemple d’un terroir spécifique, donc (4) ? difficilement accessibles ailleurs. Sans doute la constante pression. Il Avec de tels produits, il faut pousser m’est devenu nécessaire de déléguer loin sa recherche dans les accords un peu pour reprendre souffle et me de goût, l’accompagnement, et ne concentrer sur ma cuisine, mais il est pas se tromper ! Le client d’un délicat de laisser son « bébé ». Avec restaurant étoilé est en attente d’une le temps, le fait de travailler midi et

soir peut aussi être problématique. très présent pour notre fils et notre Le moment de quitter ma famille pour famille nous aide la journée. Sans assurer le service, le soir surtout, est eux, les choses ne seraient pas ce un peu compliqué. J’ai la chance qu’elles sont aujourd’hui. d’être bien entourée : mon mari est d’après Muze, avril/mai/juin 2012

Le pays de mes rêves « Pour nous les Japonais, la France est le pays de la gastronomie, du savoir-vivre, du luxe et du romantisme, mais aussi de la littérature, de la peinture et des arts. Moi qui suis allée pour la première fois de ma vie en France à l’âge de 18 ans, j’ai retrouvé tout ce que j’y cherchais : la beauté, les musées, l’architecture, le romantisme et un mode de vie exceptionnel. Mais je vous trouve toujours en train de tout critiquer. Pour la moindre chose, vous n’êtes jamais contents. Moi, je vis dans une démocratie au Japon, mais j’ai trouvé en France la liberté individuelle. La liberté d’être moi-même sans avoir à me préoccuper du regard et du jugement des autres comme au Japon. Vous avez une liberté de parole vraiment exceptionnelle. En plus, vos vacances annuelles équivalent à mes vacances sur trois ou quatre ans. Je n’ai pas de conseils à vous donner, mais j’aimerais que vous arrêtiez de

41 ! » Mariko Nakata

d’après Les Dossiers de l’Actualité, février 2015

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